Wenn Sie sich ein Messer entscheiden wollen, müssen Sie den Schwerpunkt auf das Material, die Klingenlänge und die Art des Messers setzen. Neben Messern mit Universal-Anwendung können Sie Spezialmesser für bestimmte Aktivitäten wie Schälen, Ausbeinen und Schneiden von Fleisch.
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Messertyp
Kochmesser (universal)
Grundmesser, das universell einsetzbar ist
Länge der Klinge beträgt etwa 20 cm
die Klinge ist glatt und in Richtung der Spitze verdünnt
Gemüse
Sie haben kurze Klinge (10 cm), die Spitze ist abgerundet
Messer für den täglichen Gebrauch
Teig
Messer mit Wellenschliff zum Schneiden von hartem und weichem Teig
Santoku
Spezielle japanische und chinesische Messer für Fleisch und Gemüse
Sie haben eine dünne Klinge mit einer konischen Spitze
Schälesser
Sie haben eine dünne Klinge mit fester Spitze
der untere Teil ist entweder abgerundet oder mit Vorprägungen im Boden zum leichteren Schälen von Obst und Gemüse
Ausbeinmesser
Sie haben eine dünne Klinge, die leicht aus dem Boden herausgeschnitten wird
Filitiermesser
Sie haben eine schmale und flexible Klinge, das Filitieren von Fleisch erleichtert
Schneidmesser
Sie haben schmale und sehr scharfe Klinge, die Sie Fleisch oder Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden kann
Käsemesser
Sie haben die typische Lochklinge mit einer Gabel an der Spitze
Labkraut
Sie haben eine große Klinge, die zum Schneiden von Fleisch mit Knochen ideal ist
Klingenmaterial
Edelstahl oder Keramik (einfachere Pflege und Handhabung)
wichtig ist die Länge und Dicke der Klinge
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