Schnellkochtöpfe

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Der Schnellkochtopf, genauer gesagt der Papinsche Dampfdrucktopf oder im Volksmund Papin’s Topf, gehört zur Küchenausstattung schon seit dem 17. Jahrhundert. Die heutigen Schnellkochtöpfe haben ein modernes Design, nützliche Funktionen und sparen allen Köchen nicht nur Energie, sondern vor allem Zeit. Wie wird ein Dampfdruckkochtopf ausgewählt?

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Für welche Gerichte eignet sich der Papinsche Dampfdruckkochtopf?

Der Schnellkochtopf ist besonders für Gerichte geeignet, die viel Zeit benötigen, wie zum Beispiel Rindergulasch, Lendenfleisch oder eine richtig kräftige Brühe. Aber auch Kartoffeln oder Reis lassen sich damit im Handumdrehen zubereiten.

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Die Kochzeit beginnt, wenn der Kochdruck erreicht ist, was normalerweise durch einen farbigen Indikator am Kochtopf angezeigt wird. Nach Beendigung des Kochvorgangs lässt man den Papinschen Dampfdruckkochtopf in der Regel noch einige Minuten im ausgeschalteten Zustand zu Ende weiterkochen.

Schnellkochtöpfe ermöglichen eine schnelle Zubereitung von Speisen

Durch den erhöhten Druck steigt der Siedepunkt des Wassers an, so dass die Lebensmittel bei einer höheren Temperatur gekocht werden. Schauen Sie sich die ungefähre Zubereitungszeit für ausgewählte Gerichte an.

Gericht Kochzeit in einem Schnellkochtopf
Kartoffeln 7-9 Minuten
Reis 12-15 Minuten
Eingeweichte Linsen 12-20 Minuten
Eingeweichte Soja 20-30 Minuten
Rindergulasch 20 Minuten
Rinderlende 40-50 Minuten
Kleine geschmorte Schweinefleischwürfel 5 Minuten

Wie groß soll ein Dampfdruckkochtopf sein?

Leben Sie im Haushalt mit zwei Personen oder kochen Sie für eine zahlreiche Familie? Durch den Kauf einer richtigen Größe wird es nicht passieren, dass die Lebensmittel nicht in den Papinschen Dampfdruckkochtopf passen, und Sie können Geld sparen, indem Sie keinen übergroßen kaufen. Schnellkochtöpfe werden in einer breiten Palette von Volumen hergestellt, jeder kann sich nach seinen Bedürfnissen aussuchen.

  1. Kleiner Schnellkochtopf mit einem Fassungsvermögen von bis zu 5 Litern ist ausreichend für eine kleine Familie mit bis zu 3 Mitgliedern.
  2. Mittelgroßer Schnellkochtopf mit einem Fassungsvermögen von 5-8 Litern ist für 4 bis 6 Personen geeignet.
  3. Großer Schnellkochtopf mit einem Fassungsvermögen von mehr als 8 Litern ist perfekt, wenn Sie eine große Familie haben, häufig für Freunde kochen oder einen Papinschen Dampfdruckkochtopf für eine kleinere Kantine oder ein Ferienlager beschaffen.

Der Schnellkochtopf ist für Gas und Induktion geeignet

Welchen Herd Sie auch immer haben, der moderne Dampfdruckkochtopf ist für das Kochen auf allen Herdarten angepasst. Alle Herde in unserem Sortiment sind mit Gasherden, Elektroherden und den neuesten Induktionskochfeldern kompatibel.

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Und kennen Sie elektrische Schnellkochtöpfe? Diese brauchen keinen Herd, sie haben ihre eigene Wärmequelle.

Auch der Schnellkochtopf verfügt über spezielle Funktionen

Obwohl der Dampfdruckkochtopf ein einfaches Gerät zu sein scheint, ist er mit Funktionen ausgestattet, die die Sicherheit seiner Verwendung erhöhen und das Kochen einfacher machen. Auf welche Funktionen und Eigenschaften sollte bei der Auswahl geachten werden?

Sicherheitsventil - Schnellkochtopf denkt an Sicherheit

Viele Menschen haben eine unglückliche Erinnerung an die Dampfdruckkochtöpfe der "ersten Generation", die mit einem einzigen intermittierenden gewichtsgesteuerten Ventil arbeiteten. Moderne Dampfdruckkochtöpfe verwenden bereits einen anderen, sicheren Mechanismus, der mit einem federbelasteten Ventil arbeitet, das im Falle eines Ausfalls durch zusätzliche Sicherheitsventile gesichert ist.

  • Moderne Schnellkochtöpfe müssen während des Betriebs keinen Dampf ablassen, verwenden jedoch eine Anzeige für steigenden Druck.
  • Freisetzung von Dampf erfolgt nur als Sicherheitsmaßnahme bei der Überschreitung des erforderlichen Druckes.
  • Einige Modelle des Papinschen Dampfdruckkochtopf ermöglichen eine Druckveränderung mit Hilfe einer Skala, die den Druck der Ventilfeder einstellt.
  • Bei Schnellkochtöpfen mit Thermostat lässt sich die Temperatur in Bereich zwischen 110 °C (zum Garen von Fisch oder Gemüse) und 120 °C (zum Garen von zäherem Fleisch) einstellen.

Der Papinsche Dampfdruckkochtopf kann ein Gitter und ein Dampfsieb enthalten

Den Dampfrost können Sie für fetteres Fleisch und Gemüse verwenden. Sie legen das Fleisch auf den Rost, das Fett tropft dann auf den Boden des Topfes und das Essen ist weniger kalorienhaltig. Auf diese Weise gart in dem Papinschen Dampfdruckkochtopf auch Gemüse, schonend im Dampf, dabei bleiben genügend viele wichtige Vitamine und Nährstoffe erhalten.

Wenn Sie gesunde und schmackhafte Mahlzeiten zubereiten möchten, sind Slow Cooker ebenfalls eine gute Wahl, da sie den Prozeß der Zubereitung von Speisen selbst übernehmen.

Der Papinsche Dampfdruckkochtopf und Waschen in der Spülmaschine

Die Möglichkeit, den Papinschen Dampfdruckkochtopf in der Spülmaschine zu reinigen, ist nicht immer Standard, insbesondere bei Produkten aus Aluminium. Schnellkochtöpfe aus rostfreiem Stahl können Sie in der Regel in der Spülmaschine waschen, Ausnahmen kann es jedoch beim Kunststoffgriff und Dichtungen geben. Es ist immer notwendig, die Empfehlungen des Herstellers für das jeweilige Modell zu befolgen.

Schnellkochtöpfe haben oft Messmarkierungen

Um die Flüssigkeitsmenge einfach bestimmen zu können, sind Dampfdruckkochtöpfe in der Regel mit Messmarkierungen an den Seiten des Behälters versehen. Auf diese Weise werden Sie immer den Überblick haben, wie viel Wasser sich im Topf befindet. Selbst die Rezepte, wo eine genaue Wassermenge benötigt wird, können Sie mit Bravour meistern.

Und können Sie elektrische Schnellkochtöpfe? Die brauchen keinen Herd, egal welcher Art.

Wie sich Schnellkochtöpfe entwickelt haben

Schnellkochtöpfe haben seit Ende des 17. Jahrhunderts eine beachtliche Entwicklung durchgemacht. Von den ursprünglichen, ein pfeifendes Geräusch von sich gebenden Modellen sind wir zu der dritten Generation gelangt, die von elektrischen Dampfdruckkochtöpfen gebildet wird.

  1. Die erste Generation - es handelt sich um die Papinschen Dampfdruckkochtöpfe, bei denen der Innendruck durch das Gewicht der Ventillast verändert werden konnte. Beim Abbau des Druckes ertönte lautes Zischen.
  2. Die zweite Generation wird heute noch benutzt. Sie verfügt über ein federbelastetes Ventil mit mehreren Druckeinstellungen, häufig ergänzt um Sicherheitsventile.
  3. Die dritte Generation repräsentieren die elektrischen Schnellkochtöpfe. Sie haben eine eigene Wärmequelle und regulieren den Innendruck automatisch. Gleichzeitig sind sie mit dem gleichen Ventil wie die zweite Generation ausgestattet.

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