Pfannen und Woks

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Wählen Sie Ihre Pfanne nach ihrem Zweck. Wenn Sie sich für den universellen Einsatz entscheiden, ist alles, was Sie brauchen, ist eine klassische tiefe Pfanne. Alternativ können Sie auch spezielle Pfannen wie Woks, Grills oder Palatschinkenpfannen wählen. Es ist auch wichtig zu beachten, das Material, aus dem die Pfanne besteht, seine Größe und ob es für Ihre Art von Kochfeld geeignet ist.

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Pfannentypen

  • basierend auf der Verwendung haben Sie eine Auswahl von 4 Arten von Pfannen:
    • Klassische Pfanne: tiefe Pfanne für den universellen Einsatz
    • Wok: spezielle Pfanne der asiatischen Küche, Sie werden vor allem seine Vorzüge auf dem Gasherd schätzen, wo die Gerichte nicht nur von unten und von der Seite erhitzt werden
    • BBQ: Pfanne zur Zubereitung von Steaks, sind schwerer Pfannen und haben eine gerillte Oberfläche
    • Palatschinkenpfanne: eine Pfanne mit sehr niedrigen Wänden, um so das Wenden von Pfannkuchen oder Waffeln einfacher zu machen

Material

  • Beachten Sie das Material und die Oberfläche der Pfannen
  • Pfannen werden am häufigsten aus rostfreiem Stahl oder Aluminium wegen der guten Wärmeleitfähigkeit gewählt
  • die Oberfläche der Pfanne sollte bevorzugt eine Anit-Haft-Beschichtung haben
  • die am häufigsten verwendeten Oberflächenmaterialien sind:
    • Teflon und andere Anti-Haft-Oberflächen (PTFE): Sie können sie braten ohne Fett zu verwenden, sind aber nicht kratzbeständig
    • Keramik: Antihaft-Oberfläche (aber nicht ganz ohne Fett kochen), kratzfest
    • Titan: Anti-Haft-Oberfläche, gute Wärmeleitfähigkeit, kratzfest

Andere Parameter

  • Größe und Volumen - je nach Zweck der Pfanne und der Anzahl der Personen im Haushalt
  • für Induktionsplatten geeignet
  • für die Verwendung im Ofen geeignet
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