Küchenmesser

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Wenn Sie sich ein Messer entscheiden wollen, müssen Sie den Schwerpunkt auf das Material, die Klingenlänge und die Art des Messers setzen. Neben Messern mit Universal-Anwendung können Sie Spezialmesser für bestimmte Aktivitäten wie Schälen, Ausbeinen und Schneiden von Fleisch.

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Messertyp

Kochmesser (universal)

  • Grundmesser, das universell einsetzbar ist
  • Länge der Klinge beträgt etwa 20 cm
  • die Klinge ist glatt und in Richtung der Spitze verdünnt

Gemüse

  • Sie haben kurze Klinge (10 cm), die Spitze ist abgerundet
  • Messer für den täglichen Gebrauch

Teig

  • Messer mit Wellenschliff zum Schneiden von hartem und weichem Teig

Santoku

  • Spezielle japanische und chinesische Messer für Fleisch und Gemüse
  • Sie haben eine dünne Klinge mit einer konischen Spitze

Schälesser

  • Sie haben eine dünne Klinge mit fester Spitze
  • der untere Teil ist entweder abgerundet oder mit Vorprägungen im Boden zum leichteren Schälen von Obst und Gemüse

Ausbeinmesser

  • Sie haben eine dünne Klinge, die leicht aus dem Boden herausgeschnitten wird

Filitiermesser

  • Sie haben eine schmale und flexible Klinge, das Filitieren von Fleisch erleichtert

Schneidmesser

  • Sie haben schmale und sehr scharfe Klinge, die Sie Fleisch oder Schinken in sehr dünne Scheiben schneiden kann

Käsemesser

  • Sie haben die typische Lochklinge mit einer Gabel an der Spitze

Labkraut

  • Sie haben eine große Klinge, die zum Schneiden von Fleisch mit Knochen ideal ist 

 

Klingenmaterial

  • Edelstahl oder Keramik (einfachere Pflege und Handhabung)
  • wichtig ist die Länge und Dicke der Klinge
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