Ein doppelwandiger Wasserkocher hat eine Außen- und eine Innenwand, die durch eine Luftschicht oder ein Isoliermaterial getrennt sind. Diese Konstruktion sorgt dafür, dass sich die Oberfläche des Wasserkochers kühl anfühlt, was der Sicherheit dient und ein Anbrennen verhindert. Die doppelte Schale trägt auch zu einer besseren Wärmeisolierung bei, so dass der Wasserkocher die Wassertemperatur länger halten kann, ohne zusätzliche Energie zu verbrauchen. Dies ist vorteilhaft für Benutzer, die ihr Wasser über einen längeren Zeitraum warm halten möchten, ohne es wieder aufwärmen zu müssen.