So wählen Sie eine Frischhaltedose für Lebensmittel aus

Ein sehr wichtiger Parameter bei der Auswahl von Lebensmittelbehältern ist das Verschlusssystem der Dosen. Die Weise, auf die der Deckel und die Behälterversiegelung abgedichtet sind, beeinflusst auch die Frische und Haltbarkeit der Lebensmittel. Wenn der Behälter nicht gut abgedichtet ist und in die Dose Luft eindringt, verderben darin die Lebensmittel viel schneller als in einer gut verschlossenen Dose.

Welche Frischhaltedosen-Verschlusssysteme gibt es also?

Klassischer Klick-Verschluss aus Kunststoff

Lebensmitteldosen mit diesem Verschlusssystem gehören zu den günstigeren. Der Deckel des Behälters dichtet nicht 100% ab, zu den Lebensmitteln in der Dose kann Luft gelangen und sie verlieren dann schneller an Frische und halten nicht so lange aus. Es ist auch nicht gut, einen solchen Behälter zu neigen. Zwischen dem Deckel und dem Behälter können flüssige Lebensmittel wie Suppen oder Soßen herausfließen.

Clipsystem mit Silikondichtung

Das System mit Clips ist im Vergleich zum klassischen Klick-Deckel deutlich zuverlässiger und 100 % dichter. Auf diese Weise wird eine deutlich längere Lebensdauer der Lebensmittel und Sicherheit beim Transport garantiert. Der Deckel ist mit dem Behälter sehr fest verbunden, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, dass die Suppe in Ihren Rucksack herausfließt oder der Geruch aus dem Kühlschrank in die Dose gelangt (und umgekehrt).

Dosen mit dem Klick-Verschluss haben keine Dichtung, aber wenn Sie Frischhaltedosen mit dem Clipverschluss-System auswählen, sollten Sie auf die Dichtung der Dosen achten. Es gibt folgende Dichtungen:

• Fest gepresste Dichtung - hinter einer solchen Dichtung setzen sich keine Lebensmittelreste ab. Dies verhindert die Bildung von Bakterien, wegen welchen die Lebensmittel in der Dose schneller verderben. Dosen mit der fest gepressten Dichtung sind teurer, aber mehr hygienisch und kaum durchlässig.
• Eingesetzte Dichtung - die Dichtung hat Lücken um sich herum, was dazu führt, dass sich hinter der Dichtung Lebensmittel absetzen. Deswegen können sich dort Bakterien vermehren. Die Lebensmittel in einer solchen Dose verlieren bald ihre Frische und können schneller verderben. Solche Dosen sind billiger, aber für die Aufbewahrung von Lebensmitteln für Kinder leider ungeeignet.

Vakuumdosen

Die Vakuumdosen dienen zur Aufbewahrung von Lebensmitteln ohne Luftzutritt, wodurch die Frische der Lebensmittel verlängert wird und die Lebensmittel ihr Aroma über einen längeren Zeitraum behalten. Die Vakuumdosen eignen sich perfekt für Kaffee, Tee oder Kekse (die in einer Vakuumdose nicht nass werden können) sowie für Reste vom Mittagessen, Salami und Käse usw.

Frischhaltedosen und verschiedene Lebensmittel-Behälter werden in jedem Haushalt ein bisschen anders verwendet. Manche packen darin einen Snack für Schulkinder ein, andere nutzen sie, um Lebensmittel im Kühl- oder Gefrierschrank aufzubewahren oder um ihr Mittagessen in die Arbeit mitzubringen. Daher gibt es auf dem Markt viele Arten von Lebensmitteldosen, die ihre spezifischen Eigenschaften und Verwendungszwecke haben:

• Frischhaltedosen für den Kühlschrank – die meisten Dosen auf dem Markt

• Frischhaltedosen zum Einfrieren von Lebensmitteln im Gefrierschrank - frostbeständige Dosen werden mit einem Schneeflockenzeichen gekennzeichnet

• Dosen zum Tragen und Aufbewahren von kalten Speisen - sog. TO GO Dosen, Snackdosen mit getrennten Fächern und einer speziellen Innenaufteilung, z. B. Salatschüssel mit einer getrennten Dressingschüssel, Joghurtschüssel mit einer separaten Schüssel für Müsli, Sandwichschüssel mit einer extra Schüssel für Salat usw.

• Dosen zum Tragen und Aufbewahren von warmen Speisen - z. B. Thermoboxen, Lebensmittelträger

• Dosen zum Erhitzen von Speisen in der Mikrowelle - mit halbgeöffnetem Deckel können Sie in den meisten Frischhaltedosen die Speisen sogar in der Mikrowelle erhitzen (vor dem Kauf sollten Sie jedoch immer prüfen, ob der Hersteller nicht angibt, dass die Dosen zum Erwärmen von Speisen in der Mikrowelle ungeeignet sind). Wenn Sie die Speisen in der Mikrowelle häufiger erhitzen wollen, lohnt es sich, Frischhaltedosen mit einem Ventil im Deckel zu kaufen. Eine solche Dose muss man vor dem Erhitzen nicht öffnen - es reicht, wenn das Ventil im Deckel offen ist. Dadurch werden die Speisen bis zu 9 mal schneller erhitzt und bleiben saftig.

• Spülmaschinenfeste Dosen - wenn Sie eine Spülmaschine besitzen oder in der Zukunft ihre Anschaffung vorhaben, wählen Sie Frischhaltedosen, die spülmaschinenfest sind.

• Dosen mit einer Zertifizierung zur Aufbewahrung von Kindernahrung – auch Babynahrung muss hin und wieder gelagert werden. Und weil Babys gegenüber Chemikalien viel anfälliger sind als Erwachsene, sollten Sie immer Dosen mit der Kennzeichnung Geeignet für Kinder oder mit einem Qualitäts-Zertifikat und mit der Angabe ohne BPA wählen.

• Stapelbare Dosen - die meisten Dosen- und Behälter-Sets von demselben Hersteller sind stapelbar. Das bedeutet, dass die Dosen zusammenpassen, sodass Sie sie übereinander stapeln können. Dadurch sparen Sie viel Platz im Kühl- oder Gefrierschrank und in der Speisekammer.

Am häufigsten sieht man natürlich Dosen aus Plastik oder aus Polypropylen (PP), einer haltbareren Form von Kunststoff. Diese Dosen sind in der Regel vielseitig einsetzbar und sowohl für die Mikrowelle als auch für die Spülmaschine geeignet. Dosen aus Glas eignen sich dann eher zum Aufbewahren von trockenen Lebensmitteln, manche Glasschüsseln dienen zum Aufbewahren und zum Backen von Speisen im Backofen. Dosen aus Borosilikatglas zeichnen sich durch ihre hohe Widerstandsfähigkeit aus. Es gibt auch eine ökologische Option, das sind Bambus-Dosen, die hauptsächlich aus natürlichen Materialien bestehen. Sie sind spülmaschinenfest und haben ein unkonventionelles Design. Zum Aufbewahren von Kaffee, Tee und anderen losen Zutaten eignen sich dann Edelstahldosen. Butter lässt sich am besten im Kühlschrank lagern, und zwar in einer Dose aus Porzellan.

Alle Verpackungsmaterialien aus Kunststoff und insbesondere solche, die in der Lebensmittelindustrie verwendet werden, werden sorgfältig geprüft und haben keinen Einfluss auf die gelagerten Lebensmittel. Auf den Plastikdosen sieht man oft die Bezeichnung BPA-free, was bedeutet, dass das Geschirr völlig sicher ist.

Am besten eignen sich für den Gefrierschrank Dosen aus Kunststoff oder Glas. Diese Materialien halten niedrigen Temperaturen stand und die darin gelagerten Lebensmittel behalten durch die richtige Lagerung ihre lange Haltbarkeit. Die frostbeständigen Dosen sind meistens mit einer Schneeflocke gekennzeichnet.

Das in diesem Hinblick haltbarste Material ist eindeutig Glas. Es gibt heutzutage nur noch wenige Dosen, die nicht spülmaschinenfest sind. Aber wenn Sie Kunststoff-Frischhaltedosen zu oft in die Spülmaschine geben, kann dies zur ungewollten Verfärbung oder zu Kratzern führen.

In den meisten Plastik-, Glas- und Silikondosen können Sie bei geöffnetem Deckel die Lebensmittel sogar in der Mikrowelle erhitzen. Bei häufigerem Erhitzen zahlt sich der Ventildeckel aus. Den muss mal einfach vor dem Erhitzen öffnen und die Speisen werden schneller warm. Materialien wie Edelstahl, Emaille oder Bambus sind nicht für Mikrowellen geeignet.