Das Gyuutoo ist ein japanisches Küchenmesser, das im Grunde die japanische Version des westlichen Kochmessers ist. Sein Name wird wörtlich als „Kuhschwert“ übersetzt, was auf seinen ursprünglichen Zweck verweist, größere Stücke Rindfleisch zu portionieren. Dieses Messer zeichnet sich durch seine beidseitig geschliffene Klinge aus, im Gegensatz zu vielen traditionellen japanischen Messern mit einseitigem Schliff, und ist somit sowohl für Rechts- als auch Linkshänder geeignet. Die Klinge hat eine spitze Spitze, und die Länge bewegt sich üblicherweise zwischen 18 und 30 Zentimetern. Dank seiner Form ist das Gyuutoo ein vielseitiges Werkzeug, das sich für eine breite Palette von Küchenarbeiten wie das Schneiden, Hacken und Würfeln von Fleisch, Fisch und Gemüse eignet.